XEF EXECUTIU - Entitat social

Entitat social dedicada a la gestió de diferents infraestructures, equipaments i serveis socials amb presència a tot Catalunya, es troba en recerca de la nova figura de xef executiu, per gestionar les cuines de les seves residències de gent gran ubicades a les comarques de Barcelona i Girona i la posada en marxa del nou obrador central. 

Si t'agraden els reptes, cerques un projecte estable i tens passió per la cuina, aquesta és la teva oportunitat!

Les teves FUNCIONS seran:

• Avaluar l’estat actual de les cuines i col·laborar en la definició de les estratègies per la gestió del creixement.
• Col·laborar amb nutricionista en l’elaboració i adaptació dels menús, dissenyant combinacions i plats de diferents tipus de menús.
• Estandarditzar els menús i plats a totes les cuines.

• Planificar els procediments operatius de la cuina, establir els processos de producció necessaris per a poder optimitzar els recursos.
• Verificar la qualitat dels ingredients i productes acabats per garantir el nivell de qualitat.
• Controlar i gestionar els stocks i materials necessaris per a l’operació culinària.
• Supervisar l’equip humà per garantir la correcta gestió, organització i producte final elaborat.
• Capacitar i formar el personal de cuina en les tècniques i els procediments necessaris, per mantenir estàndards de qualitat i eficiència tenint en compte la descentralització de les cuines.
• Implementar l’ús d’escandalls i fitxes tècniques.
• Mantenir-se actualitzat amb les tendències culinàries per a la gent gran i incorporar nous plats i tècniques al menú.
• Realitzar visites periòdiques als centres de treball per fer diagnòstic, supervisar i avaluar el funcionament.
• Participa en la cerca de programari per digitalitzar la coordinació de tota la gestió de les cuines.
• Analitzar conjuntament amb direcció la viabilitat d'una nova cuina central per 2025-2026, a la comarca d'Osona o voltants.
• Controlar i supervisar el compliment de normativa de seguretat i higiene i APPCC.

Les CONDICIONS de la posició son:

• Incorporació immediata.
• Contracte estable directe amb l'entitat.
• Horari de 7 a 15h (flexibilitat per entrada a partir de les 7h i sortida a les 17h)
• Festius 2 dies setmanals (dissabte i diumenge)
• Salari 37.000 - 45.000€ brut/any.
• Possibilitat de fer teletreball algun dia a la setmana.

• Posició de nova creació.
• Disposen de 12 residències + 20 centres de dia amb càtering.
• L’aforament de les residències és de 20 a 100 usuaris.