CAP de CUINA - Restaurant-Escola

Restaurant-escola ubicat a Barcelona ciutat, pertanyent a un projecte sociolaboral compromès amb l'ocupació dels joves professionals, que han completat estudis i pràctiques de cuina, cerca cap de cuina per responsabilitzar-se de la gestió integral del departament.

Si comptes amb experiència com a responsable de cuina, tens vocació per la formació i transmissió del coneixement i la passió per l’ofici de cuina, i a més, t’agrada treballar amb joves… aquesta oferta és per tu!

FUNCIONS:

• Organitzar, gestionar i supervisar totes les operacions diàries de cuina.
• Supervisar tots els espais de cuina per tal de garantir l’elaboració de productes d’alta qualitat.
• Vetllar per la millora contínua del servei i de la satisfacció i fidelització dels clients.
• Crear nous menús i receptes, basades en els estàndards de l’empresa.
• Implantar, revisar i ajustar sistemes i processos per guanyar efectivitat.
• Encarregar-se de la gestió de proveïdors i la compra, recepció i emmagatzematge de productes.
• Dirigir, orientar, i supervisar les activitats dels joves que conformen l’equip de cuina, vetllant pel progrés i la formació continuada. 
• Participar en la producció i el servei, donant suport i capacitant l’equip.
• Fer ús d’habilitats interpersonals i comunicació per a liderar, influenciar i transmetre el desig per l’ofici a tots els membres.
• Guiar i esdevenir el mentor dels joves, a partir del seu exemple i donar-los feedbacks constructius que els ajudin a millorar.
• Participar en la selecció de les noves incorporacions.
• Gestionar els uniformes i material necessari pels joves treballadors.
• Assignació i supervisió de tasques i torns de l’equip.
• Aconseguir els objectius relatius a rendiment, pressupost i oferta gastronòmica i analitzar les possibles desviacions i corregir-les.
• Compartir amb els responsables la informació requerida per tal d’analitzar la rendibilitat del restaurant.
• Assegurar el compliment les normes d’higiene alimentària i manipulació dels aliments i control APPCC.

CONDICIONS:

• Incorporació: immediata
• Horaris: 2 dies torns seguits i 3 dies torns partits (40h setmanals)
• Festius: 2 dies/setmana (actualment dilluns i dimarts)
• Salari: 30.000-35.000€ brut/any
• Contracte: indefinit, directe amb l'establiment