Ubicación: BURGO DE OSMA (España)
Tipo de Contrato: Indefinido
Jornada laboral: Jornada completa
Sector: Restauración, ocio y turismo
Vacantes: 1
Disciplina: OtrosCasilla Termal Burgo de Osma 4* se sitúa en la localidad de El Burgo de Osma, declarada Villa de Interés Turístico y Conjunto Histórico-Artístico, en Soria.
Ubicado en la antigua Universidad de Santa Catalina del siglo XVI, es el primer hotel termal de la provincia.
Tiene 70 habitaciones, área wellness con piscina termal y cabinas de tratamientos, restaurante y gastrobar con una propuesta culinaria de temporada y local. También, cuenta con amplios salones y todos los servicios necesarios para la celebración de cualquier tipo de evento.
FUNCIONES:
-Organizar y supervisar las actividades de cocina para asegurar la idoneidad del servicio.
-Conocer en profundidad la gestión de cocina, desde las áreas económicas a la de gestión con proveedores, gestión de materia prima y solicitudes a proveedores.
-Elaborar los menús a la carta junto con el equipo de cocina, teniendo en cuenta la demanda de la clientela, los productos existentes en el almacén y las tendencias del mercado.
-Planificar y efectuar los pedidos de los productos del almacén del hotel, en función de los stocks existentes, evolución de la demanda de la clientela, etc.
-Colaborar con otros departamentos del hotel en la planificación de los eventos del hotel.
-Controlar el cumplimiento de las directivas en materia de seguridad e higiene alimentaria.
Experiencia profesional mínimo de 2 años como 2º Jefe/a de cocina.
Experiencia en restauración gastronómica.
Experiencia en hoteles de 4* y 5*.
FORMACIÓN:
Ciclo Formativo de Grado superior en cocina, FP2 o titulación universitaria.
Manejo del Paquete de Office.
SE VALORARÁ:
Persona con aptitud para la gestión de equipos, planificación y organización.
